Bringen Sie ein echtes Stück Sommer auf den Teller! Diese herzhafte Galette kombiniert einen ballaststoffreichen Teig aus Dinkelvollkornmehl mit einer herrlich cremigen Schicht aus Kräuterfrischkäse und saftigen, sonnengereiften Tomaten. Die Tomaten liefern nicht nur puren Geschmack, sondern auch wertvolles Lycopin und Vitamin C. Nutzen Sie das Backen für eine kleine Auszeit: Das achtsame, fokussierte Ausrollen des Teigs macht die Zubereitung zu einem Erlebnis für alle Sinne.
Für den Teig beide Mehlsorten mit der Butter, dem Salz, den getrockneten Kräutern und 2 EL Wasser zu einem Teig kneten und diesen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen den Frischkäse mit dem Senf, den gehackten Kräutern sowie Salz und Pfeffer mischen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig rund ausrollen (ca. 25 cm Durchmesser) und auf das Backpapier legen. Den Frischkäse auf dem Teig verstreichen und dabei 3 cm Rand frei lassen.
Die Tomaten fächerförmig auf dem Frischkäse verteilen und den Rand nach oben umschlagen. Die Galette für 30 – 35 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Anmerkung
Achtsamkeitsimpuls: Streuen Sie ganz bewusst Mehl auf Ihre Arbeitsfläche. Sehen Sie zu, wie es in der Luft tanzt, bevor es auf die Arbeitsfläche trifft. Rollen Sie den Teig langsam und fokussiert aus, nehmen Sie sich Zeit und seien Sie nicht hektisch. Spüren Sie, wie er immer weicher und geschmeidiger wird.
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