Leichter Rohkost-Salat mit Spitzkohl und Pesto
Vita Verde
Laktosefrei
Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer
Kategorie
Salat
Portionen
Zutaten für ca. 4 Portionen
Probieren Sie diesen leichten, frischen Rohkost-Salat, der sich ideal als schnelle Mahlzeit oder als Beilage eignet. Spitzkohl ist eine hervorragende Basis für knackige Salate: Er vereint die wertvollen Eigenschaften klassischer Kohlsorten mit einem deutlich feineren Geschmack und einer zarteren Textur. In Kombination mit hochwertigen Vita Verde Rohkost-Pesto entsteht eine harmonische und aromatische Verbindung.
Zutaten
1 Spitzkohl
1 spitze, rote Paprika
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Vita Verde Kalamata Oliven mit oder ohne Kern, nach Belieben
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3–4 EL Vita Verde Olivenöl nativ extra
Saft von 1/2 Zitrone
2–3 EL Vita Verde Tomaten Pesto
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Waschen Sie den Spitzkohl gründlich und schneiden Sie ihn in feine Streifen (ca. 3 mm). Die Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
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Bereiten Sie anschließend das Dressing zu, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und – besonders wichtig – das Pesto sorgfältig miteinander verrühren.
Die Wahl des Vita Verde Pestos richtet sich ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack. -
Vermengen Sie das Gemüse mit dem Dressing und heben Sie nach Wunsch Oliven unter. Wenn Sie den Salat geschmacklich noch erweitern möchten, können Sie frisches Obst hinzufügen. Orangen, Äpfel oder Birnen sorgen für eine fruchtige Note und zusätzliche Frische.
Anmerkung
Hinweis: Sie können den Salat auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch wird er etwas weicher, jedoch intensivieren sich die Aromen deutlich. Wenn Sie diese Variante bevorzugen, schneiden Sie den Spitzkohl etwas gröber, damit die Struktur besser erhalten bleibt.
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